Diner
Aardappel | katsuobushi | prei velouté zure room | oude kaas
14
Roodbaars | pompoen | bimi seroendeng | gele curry
18
Varkenswang | mostarda | koolraap | bieslook gefermenteerde knoflook-honing | kalfsjus
18
Runderribeye | chimmichurri | kalfsjus 170gr
38
Iberico cabilla | chimmichurri | kalfsjus 250gr
24.50
SIDES
Aardappel mousseline | bellavitano espresso
4.50
Geroosterde bloemkool | garam masala muhammara | feta
4.50
Geroosterde bimi | hummus | furikake
4.50
TASTING MENU
Geef de chefkok de vrije hand en laat je verrassen.
4-gangenmenu
Optioneel met Wine Pairing
48/80
5-gangenmenu
Optioneel met Wine Pairing
65/105
Dessert
Braam | biet | balsamico merengue
11
Chefs dessert
11
Selectie van kazen
12
Bites
Olijven 3
Zuurdesembol 6.5
Oesters koud 4.5 p/st
Oesters lauwwarm 5.5 p/st
Japanse dressing
Gebakken chorizo 8
Muhammara
Gefrituurde spiering 6.5
Rouille
Charcuterie 12
Gorgonzola dolce 9.5
Mostarda | zuurdesem
Krokante softshell crab 11
Sesam-chili dip
Bloemkool ‘Ku lo yuk’ style 9.5
Kimchi
Broodje leverpaté 11
Brioche | kiplever pate | dadel | braam
Arancini 8
Paddenstoel | zwarte knoflook | aioli
Tod man pla 7.5
Thais viskoekje | ananas-chili dip | furikake
42 graden zalm 11
Mierikswortel | tempeh XO | rijst
Broodje paling 14
Brioche | paling | teriyaki | groene appel | pinda